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第210回企画展示

「江戸の献立と加賀料理」

平成25年11月30日(土曜日)から平成26年1月30日(木曜日)


『ちから草』(内題「料理聞書」)

『ちから草』(内題「料理ちから草聞書」)



展示によせて

 平成25年12月公開の映画「武士の献立」には、加賀藩御料理人である舟木伝内が登場します。伝内は御料理人として、藩主に仕え、寛保3年(1743)には、御膳方棟取に任命されました。伝内の作った料理は『ちから草』をはじめ、彼の様々な著書によって知ることができます。当館所蔵の『ちから草』は、内題に「料理ちから草聞書」とあるように、『ちから草』に取り上げられた料理の聞き書きと考えられています。
 今回は、『ちから草』とともに、江戸時代に書かれた有名な料理書をご覧いただきます。また、現在の華やかな加賀料理についてあわせてご紹介しますので、そのルーツを感じていただければ幸いです。

場所石川県立図書館 閲覧室(3階)
対象県民のみなさん
参加費無料
展示目録PDF版:798KB