2024/04/20
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
コメの歴史(コメ/ノ/レキシ)。
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著者名等。 |
レニー・マートン‖著(マートン,レニー)。
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龍/和子‖訳(リュウ,カズコ)。
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出版者。 |
原書房/東京。
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出版年。 |
2015.4。
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ページと大きさ。 |
185p/20cm。
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シリーズ名。 |
「食」の図書館。
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件名。 |
米-歴史。
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分類。 |
NDC8 版:616.2。
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NDC9 版:616.2。
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NDC10版:616.2。
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ISBN。 |
978-4-562-05152-6。
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価格。 |
¥2000。
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タイトルコード。 |
1000000848423。
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内容紹介。 |
アジアと西アフリカで生まれたコメは、いかに世界中へ広がっていったのか。伝播と食べ方の歴史、日本の寿司や酒をはじめとする各地の料理、コメと芸術、コメと祭礼など、コメのすべてをグローバルに描く。レシピ付き。。
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著者紹介。 |
ニューヨーク大学にて食物学の修士号を取得。ニューヨークの料理学校で調理技術および食物史を教える。レシピ、調理/料理の歴史、食文化史等、幅広く食を研究する。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
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- 予約件数(割当含む)
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