2025/11/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
フードビジネス実用事典(フード/ビジネス/ジツヨウ/ジテン)｡
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| 副書名｡ |
飲食関連の基本用語を分かりやすく解説(インショク/カンレン/ノ/キホン/ヨウゴ/オ/ワカリヤスク/カイセツ)｡
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| 著者名等｡ |
日経レストラン‖編(ニッケイ/ビーピーシャ)｡
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| 版次｡ |
改訂版｡
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| 出版者｡ |
日経BP社／[東京]｡
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| 日経BPマーケティング(発売)／東京｡
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| 出版年｡ |
2013.4｡
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| ページと大きさ｡ |
455p／21cm｡
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| 件名｡ |
飲食店-辞典｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：673.9｡
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| NDC9 版：673.97｡
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| NDC10版：673.97｡
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| ISBN｡ |
978-4-8222-7312-5｡
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| 価格｡ |
¥4800｡
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| タイトルコード｡ |
1000000643369｡
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| 内容紹介｡ |
飲食関連の基本用語2700語を、「経営全般」「食材・調味料」「厨房・キッチン用語」など21項目に分類し、各項目ごとに50音順に配列した事典。総合50音順索引、店長の仕事チェックリストといった資料も収録。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 1 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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