書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/08

書誌情報｡

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978-4-7511-1021-8

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	馬肉新書(バニク/シンショ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	基本知識と技術、保存版レシピ集(キホン/チシキ/ト/ギジュツ/ホゾンバン/レシピシュウ)｡
副書名｡	知られざる馬肉のすべて(シラレザル/バニク/ノ/スベテ)｡
著者名等｡	日本馬肉協会‖監修(ニホン/バニク/キョウカイ)｡
著者名等｡	旭屋出版編集部‖編(アサヒヤ/シュッパン)｡
出版者｡	旭屋出版／東京｡
出版年｡	2013.4｡
ページと大きさ｡	143p／28cm｡
件名｡	うま(馬)｡
件名｡	料理-肉｡
分類｡	NDC8 版：648.2｡
	NDC9 版：648.29｡
	NDC10版：648.29｡
ISBN｡	978-4-7511-1021-8｡
価格｡	¥2200｡
タイトルコード｡	1000000645698｡
内容紹介｡	プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008456253｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W59 / 産業｡	請求記号： 648.29/ﾆﾎﾊ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000645698

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