2024/06/17
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
お菓子とフランス料理の革命児(オカシ/ト/フランス/リョウリ/ノ/カクメイジ)。
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副書名。 |
ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心(ボク/ガ/ツタエタイ/アントナン/カーレム/ノ/ココロ)。
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著者名等。 |
千葉/好男‖著(チバ,ヨシオ)。
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出版者。 |
鳳書院/東京。
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出版年。 |
2013.5。
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ページと大きさ。 |
195p/20cm。
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件名。 |
料理(西洋)-フランス。
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菓子-歴史。
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分類。 |
NDC8 版:596.23。
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NDC9 版:596.23。
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NDC10版:596.23。
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ISBN。 |
978-4-87122-174-0。
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価格。 |
¥1600。
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タイトルコード。 |
1000000649962。
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内容紹介。 |
10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。。
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著者紹介。 |
1949年東京生まれ。パティシエ。サロン・ド・テ兼菓子店アンジェリックをパリにオープン。シャルル・ブルースト杯コンクール金賞などを受賞。日本人初のフランス料理アカデミー会員。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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