2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
なにわ料理一代(ナニワ/リョウリ/イチダイ)｡
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| 著者名等｡ |
上野/修三‖著(ウエノ,シュウゾウ)｡
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| 出版者｡ |
創元社／大阪｡
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| 出版年｡ |
2013.6｡
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| ページと大きさ｡ |
222p／20cm｡
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| 件名｡ |
上野/修三｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：289.1｡
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| NDC9 版：289.1｡
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| NDC10版：289.1｡
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| ISBN｡ |
978-4-422-74032-4｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000000659739｡
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| 内容紹介｡ |
割烹の臨場感と大阪料理の粋を求め続けて六十余年。なにわ食文化の語り部、上野修三が、生い立ちから板場の修業、料理長を経て、独立開店、引退までの半生を、大阪ことばで綴る。｡
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| 著者紹介｡ |
1935年大阪生まれ。「川喜」料理長を経て独立。「浪速割烹喜川」、「天神坂上野」を営んだ。料理人を引退し、なにわの食文化の語り部、食の随筆家として活躍。著書に「なにわ野菜」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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