書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/08/11

書誌情報｡

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978-4-388-06172-3

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	軽やかさの秘密(カロヤカサ/ノ/ヒミツ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	菓子店のためのテクニック(カシテン/ノ/タメ/ノ/テクニック)｡
副書名｡	モンサンクレール(モンサンクレール)｡
著者名等｡	辻口/博啓‖著(ツジグチ,ヒロノブ)｡
出版者｡	柴田書店／東京｡
出版年｡	2013.7｡
ページと大きさ｡	166p／27cm｡
件名｡	菓子｡
分類｡	NDC8 版：596.6｡
	NDC9 版：596.65｡
	NDC10版：596.65｡
ISBN｡	978-4-388-06172-3｡
価格｡	¥3800｡
タイトルコード｡	1000000664397｡
内容紹介｡	なぜ自由が丘「モンサンクレール」の菓子は、“もう一つ食べたくなる”と絶賛されるのか? 辻口博啓シェフが、軽やかさを表現するスーパーテクニックを公開する。クレームパティシエールや生地など、秘蔵レシピが満載。｡
著者紹介｡	1967年生まれ。石川県出身。モンサンクレールをはじめ、コンセプトの異なる多数のブランドを展開。スーパースイーツ製菓専門学校ほか校長も務める。日本スイーツ協会代表理事。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008501157｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.65/ﾂｼｶ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000664397

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