書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/16

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978-4-434-15436-2

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	鯨料理の文化史(クジラリョウリ/ノ/ブンカシ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	高正/晴子‖著(タカマサ,ハルコ)｡
出版者｡	エンタイトル出版／大阪｡
出版者｡	星雲社(発売)／東京｡
出版年｡	2013.5｡
ページと大きさ｡	11,287p／22cm｡
件名｡	食生活-歴史｡
件名｡	くじら(鯨)｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.81｡
	NDC10版：383.81｡
ISBN｡	978-4-434-15436-2｡
価格｡	¥3500｡
タイトルコード｡	1000000671094｡
内容紹介｡	近世〜近現代の料理書から鯨料理を選び出し、鯨の種類と鯨肉の部位、料理の下準備と料理法別にみた鯨料理および料理書の特徴、郷土料理、鯨肉の栄養価算定などについて論じる。｡
著者紹介｡	1943年大阪市生まれ。同志社女子大学学芸学部家政学科卒業。梅花女子大学名誉教授。著書に「朝鮮通信使の饗応」など。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
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所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008499543｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W70～W72 / 社会科学｡	請求記号： 383.81/ﾀｶｸ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000671094

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