2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか(リョウテイ/キッチョウ/オ/イチダイ/デ/キズキ/ニホン/リョウリ/ト/チャノユ/ニ/イノチ/オ/カケタ/ソフ/ユキ/テイイチ/ノ/セナカ/オ/ミテ/マゴ/ノ/トクオカ/クニオ/ワ/ナニ/オ/マナンダ/ノカ)｡
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| 著者名等｡ |
徳岡/邦夫‖著(トクオカ,クニオ)｡
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| 出版者｡ |
淡交社／京都｡
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| 出版年｡ |
2013.10｡
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| ページと大きさ｡ |
205p／19cm｡
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| 件名｡ |
湯木/貞一｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：289.1｡
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| NDC9 版：289.1｡
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| NDC10版：289.1｡
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| ISBN｡ |
978-4-473-03896-8｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| タイトルコード｡ |
1000000690486｡
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| 内容紹介｡ |
料亭「吉兆」を創業し、茶道の精神を日本料理に融合させ、「世界之名物日本料理」を信条とした料理人・湯木貞一。その孫である著者が、祖父の言葉や行動から学んだことを綴る。『なごみ』連載を大幅に加筆・訂正し単行本化。｡
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| 著者紹介｡ |
1960年大阪生まれ。「吉兆」創業者・湯木貞一の孫。95年京都吉兆嵐山本店総料理長に就任。その後、嵐山本店を含む、京都吉兆の六店舗を統括する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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