書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/07/13

書誌情報｡

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978-4-532-16878-0

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	10品でわかる日本料理(ジッシナ/デ/ワカル/ニホン/リョウリ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	高橋/拓児‖著(タカハシ,タクジ)｡
出版者｡	日本経済新聞出版社／東京｡
出版年｡	2013.10｡
ページと大きさ｡	247p／19cm｡
件名｡	料理(日本)｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.81｡
	NDC10版：383.81｡
ISBN｡	978-4-532-16878-0｡
価格｡	¥1500｡
タイトルコード｡	1000000695728｡
内容紹介｡	御椀のだしは「引く」もの、煮物のだしは「取る」もの-。京料理界若手の第一人者が、日本料理の根幹をなす10種類の料理の基本的な考え方と楽しみ方を指南。いつもの御飯がもっと美味しく味わえる、知っておきたい和食入門。｡
著者紹介｡	1968年京都生まれ。東京吉兆にて修業を重ねたのち実家に戻り、料理屋「木乃婦」の三代目若主人となる。シニアソムリエの資格も取得。NHK「きょうの料理」講師。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008696494｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W70～W72 / 社会科学｡	請求記号： 383.81/ﾀｶｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000695728

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