書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/15

書誌情報｡

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978-4-560-08331-4

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	返し包丁(カエシボウチョウ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	田村/隆‖著(タムラ,タカシ)｡
出版者｡	白水社／東京｡
出版年｡	2013.11｡
ページと大きさ｡	238p／20cm｡
件名｡	料理(日本)｡
分類｡	NDC8 版：596.21｡
	NDC9 版：596.21｡
	NDC10版：596.21｡
ISBN｡	978-4-560-08331-4｡
価格｡	¥2000｡
タイトルコード｡	1000000696454｡
内容紹介｡	日本料理の神髄ともいえる「うま味」と「あと味」を探究し続ける「つきぢ田村」三代目の著者が、日々の調理場から得た「もっと伝えたいこと」を包丁の技に例えて綴った、滋味と人間味溢れるエッセイ。｡
著者紹介｡	1957年東京生まれ。玉川大学文学部卒。つきぢ田村三代目。2010年「現代の名工」厚生労働大臣賞受賞。著書に「隠し包丁」「つきぢ田村の隠し味365日」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008707838｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W05 / 暮らしを広げる / おいしく食べる / お店を知りたい！｡	請求記号： 596.21/ﾀﾑｶ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000696454

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