2026/07/30
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
プロのための肉料理専門書(プロ/ノ/タメ/ノ/ニクリョウリ/センモンショ)｡
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| 副書名｡ |
牛・豚・仔羊・鶏・鴨 部位別使い分け・肉の知識(ウシ/ブタ/コヒツジ/ニワトリ/カモ/ブイベツ/ツカイワケ/ニク/ノ/チシキ)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2013.12｡
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| ページと大きさ｡ |
259p／28cm｡
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| 件名｡ |
料理-肉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.33｡
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| NDC10版：596.33｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-80822-9｡
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| 価格｡ |
¥2800｡
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| タイトルコード｡ |
1000000704129｡
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| 内容紹介｡ |
肉料理のアイデアやレシピと、肉の食材としての知識を収録。肉について全方位的に学べる書。取り外せる「ドライ・エイジング・ビーフ・ハンドブック」付き。『月刊専門料理』『月刊食堂』掲載に加筆し書籍化。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 008726259｡
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- 配架場所：
- B書庫（「書庫とりよせ」ボタンで申請し、カウンターでお受け取りください。）｡
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- 請求記号：
- 596.33/ﾌﾛ｡
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- 状態：
- 在庫｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000704129