書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/19

書誌情報｡

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978-4-10-610550-0

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	和食の知られざる世界(ワショク/ノ/シラレザル/セカイ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	辻/芳樹‖著(ツジ,ヨシキ)｡
出版者｡	新潮社／東京｡
出版年｡	2013.12｡
ページと大きさ｡	221p／18cm｡
シリーズ名｡	新潮新書 550｡
件名｡	料理(日本)｡
件名｡	飲食店｡
分類｡	NDC8 版：596.21｡
	NDC9 版：596.21｡
	NDC10版：596.21｡
ISBN｡	978-4-10-610550-0｡
価格｡	¥720｡
タイトルコード｡	1000000712386｡
内容紹介｡	なぜ世界中が賞賛するのか? 料理研究者の辻静雄を父に持ち、幼い頃から味覚の英才教育を受けてきた著者が、異文化に沸き起こった和食ブームの中で、和食がどんな変容を遂げようとしているのか、和食の知られざる世界を描く。｡
著者紹介｡	1964年大阪生まれ。12歳で渡英。米国でBA(文学士号)取得。93年に父・辻静雄の跡を継ぎ、辻調理師専門学校校長、辻調グループ代表に就任。著書に「美食のテクノロジー」等。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008712564｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： S596.21/ﾂｼﾜ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000712386

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