2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
美食家の誕生(ビショクカ/ノ/タンジョウ)｡
|
| 副書名｡ |
グリモと<食>のフランス革命(グリモ/ト/ショク/ノ/フランス/カクメイ)｡
|
| 著者名等｡ |
橋本/周子‖著(ハシモト,チカコ)｡
|
| 出版者｡ |
名古屋大学出版会／名古屋｡
|
| 出版年｡ |
2014.1｡
|
| ページと大きさ｡ |
7,322,73p／22cm｡
|
| 件名｡ |
美食-歴史｡
|
| 料理(西洋)-フランス｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
|
| NDC9 版：383.835｡
|
| NDC10版：383.835｡
|
| ISBN｡ |
978-4-8158-0755-9｡
|
| 価格｡ |
¥5600｡
|
| タイトルコード｡ |
1000000722377｡
|
| 内容紹介｡ |
大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした食べ手による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、深遠な美食観を宿していた。「美食家年鑑」の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなことかを探究する。｡
|
| 著者紹介｡ |
1982年大阪府生まれ。京都大学大学院博士号(人間・環境学)取得。日本学術振興会特別研究員(PD)。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000722377