2025/07/23
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子(オーボンヴュータン/カワタ/カツヒコ/ノ/フランス/キョウド/ガシ)｡
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| 副書名｡ |
LA BELLE HISTOIRE DE GÂTEAUX PROVENÇAUX(ラ/ベル/イストワール/デ/ガトー/プロヴァンソー)｡
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| 著者名等｡ |
河田/勝彦‖著(カワタ,カツヒコ)｡
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| 瀬戸/理恵子‖構成・編集(セト,リエコ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.2｡
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| ページと大きさ｡ |
350p／27cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-71396-9｡
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| 価格｡ |
¥8000｡
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| タイトルコード｡ |
1000000724343｡
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| 内容紹介｡ |
カヌレ、クイニー=アマンといったおなじみの品から、幻の菓子まで。河田勝彦がフランス各地で出会い、または文献で知った記憶に残る郷土菓子138品を、美しい写真とレシピとともに紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1944年東京都生まれ。67年渡仏、約9年修業の後、「ヒルトン・ド・パリ」のシェフを務める。帰国後、かわた菓子研究所を設立。81年東京都世田谷区に「オーボンヴュータン」をオープン。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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