2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
ホテルオークラ総料理長小野正吉(ホテル/オークラ/ソウリョウリチョウ/オノ/マサキチ)｡
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| 副書名｡ |
フランス料理の鬼と呼ばれた男(フランス/リョウリ/ノ/オニ/ト/ヨバレタ/オトコ)｡
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| 著者名等｡ |
宇田川/悟‖著(ウダガワ,サトル)｡
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| 出版者｡ |
柴田書店／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.4｡
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| ページと大きさ｡ |
295p／19cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
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| 小野/正吉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-388-35346-0｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| タイトルコード｡ |
1000000744579｡
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| 内容紹介｡ |
ホテルの西洋料理を本場フランスに負けない域に高め、料理界を牽引したシェフ・小野正吉の実像に迫る。日本におけるフランス料理を見つめてきた著者が、「執念の人」「努力の人」であった小野氏の野望と苦闘を綴った一冊。｡
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| 著者紹介｡ |
1947年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。フランス政府農事功労章シュヴァリエを受章。著書に「食はフランスに在り」「書斎の達人」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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