2025/05/09
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
イタリア郷土料理調理技術教本(イタリア/キョウド/リョウリ/チョウリ/ギジュツ/キョウホン)｡
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| 副書名｡ |
味良く作るプロの技術を、基礎から学ぶ。(アジヨク/ツクル/プロ/ノ/ギジュツ/オ/キソ/カラ/マナブ)｡
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| 著者名等｡ |
今井/寿‖著(イマイ,ヒサシ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.4｡
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| ページと大きさ｡ |
151p／29cm｡
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| シリーズ名｡ |
旭屋出版MOOK｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-イタリア｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1082-9｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000000748993｡
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| 内容紹介｡ |
東京・目白台「タベルナ・アイ」のオーナーシェフが、基本素材からソース、前菜、パスタ、魚・肉料理、パン&ドルチェまで、イタリア郷土料理の調理技術を紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
「タベルナ・アイ」オーナーシェフ。アルウトゥージ司厨士協会日本本部副会長。イタリアプロフェッショナル協会認定マエストーロ。全日本司厨士協会会員。日本イタリア料理協会会員。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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