2025/05/20
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
江戸の食文化(エド/ノ/ショクブンカ)｡
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| 副書名｡ |
和食の発展とその背景(ワショク/ノ/ハッテン/ト/ソノ/ハイケイ)｡
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| 著者名等｡ |
原田/信男‖編(ハラダ,ノブオ)｡
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| 出版者｡ |
小学館／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.5｡
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| ページと大きさ｡ |
207p／21cm｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 料理(日本)-歴史｡
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| 日本-歴史-江戸時代｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-09-626618-2｡
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| 価格｡ |
¥2000｡
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| タイトルコード｡ |
1000000753846｡
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| 内容紹介｡ |
1日3食の生活習慣、高級料亭から屋台まで豊富な外食産業、旅行先で楽しむ名物料理など、現代日本人の食生活の基礎が形づくられた江戸時代。四季を大切にし、土地に根ざした食材と調理法を工夫してきた江戸の食文化を紐解く。｡
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| 著者紹介｡ |
1949年生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。博士(史学、明治大学)。国士舘大学21世紀アジア学部教授。「江戸の料理史」でサントリー学芸賞を受賞。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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