2025/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
「コース」の構築(コース/ノ/コウチク)｡
|
| 副書名｡ |
人気シェフのコース料理の組み立て方(ニンキ/シェフ/ノ/コース/リョウリ/ノ/クミタテカタ)｡
|
| Chef 12 French,Italian,Japanese,Chinese(シェフ/ジュウニ/フレンチ/イタリアン/ジャパニーズ/チャイニーズ)｡
|
| 著者名等｡ |
旭屋出版編集部‖編(アサヒヤ/シュッパン)｡
|
| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
|
| 出版年｡ |
2014.9｡
|
| ページと大きさ｡ |
209p／27cm｡
|
| 件名｡ |
料理｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：596｡
|
| NDC9 版：596｡
|
| NDC10版：596｡
|
| ISBN｡ |
978-4-7511-1108-6｡
|
| 価格｡ |
¥3500｡
|
| タイトルコード｡ |
1000000789884｡
|
| 内容紹介｡ |
和洋中の人気シェフは、どのような発想・技法によってコース料理を構築しているのか? 各店のコースの特徴や、シェフの考え方を解説したうえで、コース料理の一例を紹介。その他のコースと、一部料理のレシピも掲載する。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000789884