2025/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
山のお肉のフルコース(ヤマ/ノ/オニク/ノ/フルコース)｡
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| 副書名｡ |
パッソ・ア・パッソのジビエ料理(パッソ/ア/パッソ/ノ/ジビエ/リョウリ)｡
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| 著者名等｡ |
有馬/邦明‖著(アリマ,クニアキ)｡
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| 出版者｡ |
山と溪谷社／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.10｡
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| ページと大きさ｡ |
191p／19cm｡
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| 件名｡ |
料理-肉｡
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| 野生動物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.33｡
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| NDC10版：596.33｡
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| ISBN｡ |
978-4-635-45018-8｡
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| 価格｡ |
¥1400｡
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| タイトルコード｡ |
1000000793639｡
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| 内容紹介｡ |
日本の山の恵みはこんなにも素晴らしい-。イタリアで修業した、「パッソ・ア・パッソ」のシェフ・有馬邦明が、日本各地から取り寄せたジビエを使ったフルコースを紹介し、料理の説明をする。家庭でできるジビエレシピ付き。｡
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| 著者紹介｡ |
1972年大阪府生まれ。イタリアに渡りフィレンツェやミラノなどで2年間修業を積む。2002年から門前仲町に「パッソ・ア・パッソ」をオープン。旬の食材を求めて全国の生産者を訪ね歩く。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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