2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
|
| 書名｡ |
パンの世界(パン/ノ/セカイ)｡
|
| 副書名｡ |
基本から最前線まで(キホン/カラ/サイゼンセン/マデ)｡
|
| 著者名等｡ |
志賀/勝栄‖著(シガ,カツエイ)｡
|
| 出版者｡ |
講談社／東京｡
|
| 出版年｡ |
2014.10｡
|
| ページと大きさ｡ |
253p／19cm｡
|
| シリーズ名｡ |
講談社選書メチエ 585｡
|
| 件名｡ |
パン｡
|
| 分類｡ |
NDC8 版：588.32｡
|
| NDC9 版：588.32｡
|
| NDC10版：588.32｡
|
| ISBN｡ |
978-4-06-258588-0｡
|
| 価格｡ |
¥1650｡
|
| タイトルコード｡ |
1000000795292｡
|
| 内容紹介｡ |
焼きたてパンを楽しむ文化はいつ生まれたか。大きく焼くパンと小さく焼くパン、それぞれのメリットとは。パン職人の著者が、パンの起源、日本での受容史を辿り、パン作りの精妙なプロセスを紹介する。｡
|
| 著者紹介｡ |
1955年新潟県生まれ。ユーハイムなどを経て、シニフィアン・シニフィエを開店、オーナーシェフに。著書に「酵母から考えるパンづくり」「シニフィアンシニフィエのスイーツブレッド」など。｡
|
| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
|
館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
|
- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
|
貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
|
- 予約件数（割当含む）
- 0 件
|
このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000795292