書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/07

書誌情報｡

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978-4-562-05103-8

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資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	鮭の歴史(サケ/ノ/レキシ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	ニコラース・ミンク‖著(ミンク,ニコラース)｡
著者名等｡	大間知/知子‖訳(オオマチ,トモコ)｡
出版者｡	原書房／東京｡
出版年｡	2014.10｡
ページと大きさ｡	177p／20cm｡
シリーズ名｡	「食」の図書館｡
件名｡	さけ(鮭)-歴史｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.8｡
	NDC10版：383.8｡
ISBN｡	978-4-562-05103-8｡
価格｡	¥2000｡
タイトルコード｡	1000000797491｡
内容紹介｡	持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭にも言及。｡
著者紹介｡	アメリカのウィスコンシン大学で歴史学の博士号を取得。持続可能な食料システムの専門家。インディアナ州バトラー大学都市生態系研究センター特別研究員。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008876492｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W70～W72 / 社会科学｡	請求記号： 383.8/ﾐﾝｻ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000797491

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