書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/18

書誌情報｡

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978-4-254-43545-0

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	漬物の機能と科学(ツケモノ/ノ/キノウ/ト/カガク)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	前田/安彦‖編(マエダ,ヤスヒコ)｡
著者名等｡	宮尾/茂雄‖編(ミヤオ,シゲオ)｡
出版者｡	朝倉書店／東京｡
出版年｡	2014.10｡
ページと大きさ｡	6,170p／21cm｡
シリーズ名｡	食物と健康の科学シリーズ｡
件名｡	漬物｡
分類｡	NDC8 版：628.8｡
	NDC9 版：628.8｡
	NDC10版：628.8｡
ISBN｡	978-4-254-43545-0｡
価格｡	¥3600｡
タイトルコード｡	1000000799520｡
内容紹介｡	漬物製造および原料野菜の科学に詳しい7人が、漬物の歴史、現代食生活における漬物の位置付け、漬物工業における新製品開発および微生物管理など、漬物についてさまざまな側面から解説する。｡
著者紹介｡	1931年東京都生まれ。宇都宮大学農林専門学校農芸化学科卒業。同大学名誉教授。｡
著者紹介｡	1949年富山県生まれ。東京農工大学農学部卒業。四川大学客員教授。農学博士。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008879868｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W58～W59 / 産業｡	請求記号： 628.8/ﾏｴﾂ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000799520

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