2025/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
新しいワインの科学(アタラシイ/ワイン/ノ/カガク)｡
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| 著者名等｡ |
ジェイミー・グッド‖著(グッド,ジェイミー)｡
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| 梶山/あゆみ‖訳(カジヤマ,アユミ)｡
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| 藤見/利孝‖監修(フジミ,トシタカ)｡
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| 出版者｡ |
河出書房新社／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.11｡
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| ページと大きさ｡ |
414p／20cm｡
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| 件名｡ |
ぶどう酒｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.55｡
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| NDC9 版：588.55｡
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| NDC10版：588.55｡
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| ISBN｡ |
978-4-309-25314-5｡
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| 価格｡ |
¥2900｡
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| タイトルコード｡ |
1000000800648｡
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| 内容紹介｡ |
おいしさは科学でわかる! ブドウからワインが生まれるまでの自然な過程を科学的に解説し、ブドウ栽培やワイン造りの過程で使用されるさまざまな技術や人為的な介入を紹介。酸素管理、全房発酵などの章を追加。｡
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| 著者紹介｡ |
植物生物学で博士号を取得。科学書編集の仕事を経て、ワインライターとなる。イギリスの全国紙『The Sunday Express』にコラムを連載。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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