2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
フードディフェンス(フード/ディフェンス)｡
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| 副書名｡ |
従業員満足による食品事件予防(ジュウギョウイン/マンゾク/ニ/ヨル/ショクヒン/ジケン/ヨボウ)｡
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| 著者名等｡ |
角野/久史‖編著(スミノ,ヒサシ)｡
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| 食品安全ネットワーク‖著(ショクヒン/アンゼン/ネットワーク)｡
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| 出版者｡ |
日科技連出版社／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.11｡
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| ページと大きさ｡ |
12,150p／21cm｡
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| 件名｡ |
食品工業｡
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| 食品衛生｡
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| 品質管理｡
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| 危機管理(経営)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.09｡
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| NDC9 版：588.09｡
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| NDC10版：588.09｡
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| ISBN｡ |
978-4-8171-9536-4｡
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| 価格｡ |
¥2400｡
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| タイトルコード｡ |
1000000806838｡
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| 内容紹介｡ |
食品への意図的な異物の混入を防止する取り組み、フードディフェンス。整理・整頓・清掃・躾などを総称した衛生管理の考え方「食品衛生7S」や、その中で特に重要な「躾」の意味合いと役割、具体的な方法論や実践例を紹介。｡
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| 著者紹介｡ |
(株)角野品質管理研究所代表取締役。きょうと信頼食品登録制度審査委員、京ブランド食品認定ワーキング・品質保証委員会委員、食品安全ネットワーク会長。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
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