書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/19

書誌情報｡

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978-4-7821-0394-4

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	地域水産物を活用した商品開発と衛生管理(チイキ/スイサンブツ/オ/カツヨウ/シタ/ショウヒン/カイハツ/ト/エイセイ/カンリ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	6次産業化必携!(ロクジ/サンギョウカ/ヒッケイ)｡
著者名等｡	平塚/聖一‖編著(ヒラツカ,セイイチ)｡
出版者｡	幸書房／東京｡
出版年｡	2014.11｡
ページと大きさ｡	9,133p／26cm｡
件名｡	水産製造｡
	食品衛生｡
	農商工連携｡
分類｡	NDC8 版：667｡
	NDC9 版：667｡
	NDC10版：667｡
ISBN｡	978-4-7821-0394-4｡
価格｡	¥2500｡
タイトルコード｡	1000000808193｡
内容紹介｡	地方の水産加工研究に長年携わっている研究者らが、地域水産物を使った新商品開発、地域水産物の加工技術と衛生管理、工場環境をレベルアップするための取り組み、ヒスタミンや寄生虫について、事例を交えて解説する。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009553959｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W59～W60 / 産業｡	請求記号： 667/ﾋﾗﾁ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000808193

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