2025/05/24
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
やきとりと日本人(ヤキトリ/ト/ニホンジン)｡
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| 副書名｡ |
屋台から星付きまで(ヤタイ/カラ/ホシツキ/マデ)｡
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| 著者名等｡ |
土田/美登世‖著(ツチダ,ミトセ)｡
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| 出版者｡ |
光文社／東京｡
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| 出版年｡ |
2014.12｡
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| ページと大きさ｡ |
262p／18cm｡
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| シリーズ名｡ |
光文社新書 731｡
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| 件名｡ |
飲食店｡
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| 料理-肉｡
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| 鶏肉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：673.9｡
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| NDC9 版：673.971｡
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| NDC10版：673.971｡
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| ISBN｡ |
978-4-334-03834-2｡
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| 価格｡ |
¥780｡
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| タイトルコード｡ |
1000000810566｡
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| 内容紹介｡ |
やきとり屋で、なぜ豚・牛もつが出てくるのか? やきとりは日本の伝統食ではないのか? やきとり誕生の歴史をたどるほか、老舗、全国のご当地やきとり、さまざまなこだわりのある店など70軒を紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1966年生まれ。お茶の水女子大学大学院(調理科学)修了。『専門料理』『料理王国』編集部を経てフリーの食記者、編集者。著書に「こだわりパン屋を開く」「日本イタリア料理事始め」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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