2025/08/03
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
鶏料理大全(トリリョウリ/タイゼン)｡
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| 副書名｡ |
フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ(フランス/イタリア/カラ/ニホン/チュウゴク/カンコク/タイ/ノ/アジア/マデ/カクテン/ノ/シェフ/ニ/ヨル/ジマン/ノ/レシピ)｡
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| 著者名等｡ |
松本/浩之‖著(マツモト,ヒロユキ)｡
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| 中井/雅明‖著(ナカイ,マサアキ)｡
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| 小池/教之‖著(コイケ,ノリユキ)｡
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| 秋山/能久‖著(アキヤマ,ヨシヒサ)｡
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| 和田/利弘‖著(ワダ,トシヒロ)｡
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| 小林/武志‖著(コバヤシ,タケシ)｡
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| 成毛/幸雄‖著(ナルケ,ユキオ)｡
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| 李/南河‖著(リ,ナンハ)｡
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| ナルナート スクサワング‖著(ナルナート・スクサワング)｡
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| 出版者｡ |
ナツメ社／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.3｡
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| ページと大きさ｡ |
287p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理-肉｡
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| 鶏肉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.33｡
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| NDC10版：596.33｡
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| ISBN｡ |
978-4-8163-5773-2｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1000000825338｡
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| 内容紹介｡ |
丸鶏&スープ、もも肉など部位別に、フレンチ、イタリアン、和食、焼きとり、中華、タイ料理の実力店料理長による鶏料理を紹介。鶏のさばき方やスープの取り方など、基本の扱いについてもプロセス写真でていねいに解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
1969年生まれ。レストランFEU料理長。｡
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| 1978年生まれ。レストランユニックを開店。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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