2025/06/05
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
手づくりベーコン・ハム・ソーセージ(テズクリ/ベーコン/ハム/ソーセージ)｡
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| 副書名｡ |
ブロック肉がうまい!(ブロックニク/ガ/ウマイ)｡
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| 著者名等｡ |
杉山/博茂‖著(スギヤマ,ヒロシゲ)｡
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| 出版者｡ |
農山漁村文化協会／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.2｡
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| ページと大きさ｡ |
111p／21cm｡
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| 件名｡ |
料理-肉｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.3｡
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| NDC9 版：596.33｡
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| NDC10版：596.33｡
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| ISBN｡ |
978-4-540-14217-8｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| タイトルコード｡ |
1000000825951｡
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| 内容紹介｡ |
基本に忠実なベーコン・ハム・ソーセージのつくり方から、新聞に掲載された肉の市況を読み、鮮度のいい肉を購入する方法、さらにブロック肉の切り分け、脂身のはずし方までを、写真とともに紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1944年生まれ。茨城大学農学部畜産学科卒業。ドイツ・ハイデルベルク食肉学校修了。ハムメーカーを退職し自費で渡独。著名なマイスターに師事。2014年鯉淵学園農業栄養専門学校を退職。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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