2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
おいしい琵琶湖八珍(オイシイ/ビワコ/ハッチン)｡
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| 副書名｡ |
文化としての湖魚食(ブンカ/ト/シテ/ノ/コギョショク)｡
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| 著者名等｡ |
滋賀県ミュージアム活性化推進委員会‖編(シガケン/ミュージアム/カッセイカ/スイシン/イインカイ)｡
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| 出版者｡ |
サンライズ出版／彦根｡
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| 出版年｡ |
2015.2｡
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| ページと大きさ｡ |
134p／21cm｡
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| 件名｡ |
食生活｡
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| 料理-魚｡
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| 淡水魚｡
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| 琵琶湖｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.8161｡
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| NDC10版：383.8161｡
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| 内容細目｡ |
琵琶湖八珍 / 松田/征也‖著(マツダ,マサナリ) ; ナレズシの起源と日本への伝播 / 石毛/直道‖述(イシゲ,ナオミチ) ; 日本人の食と基層 / 原田/信男‖述(ハラダ,ノブオ) ; 水田漁業がもたらした近江の食文化 / 大沼/芳幸‖述(オオヌマ,ヨシユキ) ; 文化としての湖魚食 / 石毛/直道‖パネラー(イシゲ,ナオミチ)｡
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| ISBN｡ |
978-4-88325-556-6｡
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| 価格｡ |
¥1800｡
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| タイトルコード｡ |
1000000829420｡
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| 内容紹介｡ |
ビワマス、コアユ、ニゴロブナ、ハスなど、琵琶湖の固有種8種を「琵琶湖八珍」として選定し、それらの生態やレシピ、湖魚食についての興味深い話を紹介する。2014年3月に開催された湖上フォーラムの講演記録集。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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