書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/22

書誌情報｡

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978-4-06-154770-4

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	絵でわかる麴のひみつ(エ/デ/ワカル/コウジ/ノ/ヒミツ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	小泉/武夫‖著(コイズミ,タケオ)｡
著者名等｡	おの/みさ‖絵・レシピ(オノ,ミサ)｡
出版者｡	講談社／東京｡
出版年｡	2015.2｡
ページと大きさ｡	187p／21cm｡
シリーズ名｡	絵でわかるシリーズ｡
件名｡	麴かび｡
分類｡	NDC8 版：588.51｡
	NDC9 版：588.51｡
	NDC10版：588.51｡
ISBN｡	978-4-06-154770-4｡
価格｡	¥2200｡
タイトルコード｡	1000000830132｡
内容紹介｡	麴の存在なくして日本の食文化は語れない。麴や麴菌を使った日本の代表的な醸造物・発酵食品や、麴菌の酵素を利用した産業、麴製品の保健的機能性について解説。簡単につくれておいしい麴のレシピも紹介する。｡
著者紹介｡	1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。鹿児島大学等の客員教授を務める。農学博士。｡
著者紹介｡	1968年東京生まれ。イラストレーター/麴料理研究家。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008906448｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588.51/ｺｲｴ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000830132

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