書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/19

書誌情報｡

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978-4-7624-4862-1

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	健康調理学(ケンコウ/チョウリガク)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	川端/晶子‖著(カワバタ,アキコ)｡
著者名等｡	大羽/和子‖著(オオバ,カズコ)｡
版次｡	第5版｡
出版者｡	学建書院／東京｡
出版年｡	2015.2｡
ページと大きさ｡	8,262p／26cm｡
件名｡	料理｡
分類｡	NDC8 版：596｡
	NDC9 版：596｡
	NDC10版：596｡
ISBN｡	978-4-7624-4862-1｡
価格｡	¥2700｡
タイトルコード｡	1000000831734｡
内容紹介｡	管理栄養士養成に役立つ健康調理学のテキスト。人間と食べ物のかかわり、食事設計の基本知識、調理操作と調理器具、日本食品標準成分表、献立作成と栄養などを解説する。食欲(摂食)の調節機構の概念について補筆した第5版。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100282508｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596/ｶﾜｹ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000831734

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