書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/11/17

書誌情報｡

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978-4-8163-5798-5

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	素材の力を引き出す包丁の使い方(ソザイ/ノ/チカラ/オ/ヒキダス/ホウチョウ/ノ/ツカイカタ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	辻調グループエコール辻東京‖編著(エコール/ツジ/トウキョウ)｡
出版者｡	ナツメ社／東京｡
出版年｡	2015.4｡
ページと大きさ｡	496p／24cm｡
件名｡	料理(日本)｡
件名｡	包丁｡
分類｡	NDC8 版：596.21｡
	NDC9 版：596.21｡
	NDC10版：596.21｡
ISBN｡	978-4-8163-5798-5｡
価格｡	¥2800｡
タイトルコード｡	1000000835844｡
内容紹介｡	日本料理での包丁の使い方を中心に、「野菜」「魚介」「肉」「その他食材」の切り方のプロセスを写真で紹介し、それぞれの切り方に、ポイントをまじえた説明とその理由などをつけて、できるだけわかりやすく解説する。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 100245836｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.21/ｴｺｿ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000835844

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