2025/07/13
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
手作り「ジュース酵母」のパンレシピ(テズクリ/ジュース/コウボ/ノ/パン/レシピ)｡
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| 副書名｡ |
少しのイースト+市販のジュースで!(スコシ/ノ/イースト/プラス/シハン/ノ/ジュース/デ)｡
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| 著者名等｡ |
岡本/智美‖著(オカモト,トモミ)｡
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| 出版者｡ |
河出書房新社／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.4｡
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| ページと大きさ｡ |
79p／26cm｡
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| 件名｡ |
パン｡
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| 酵母｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.63｡
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| NDC10版：596.63｡
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| ISBN｡ |
978-4-309-28514-6｡
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| 価格｡ |
¥1500｡
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| タイトルコード｡ |
1000000841851｡
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| 内容紹介｡ |
安定して発酵するインスタントドライイーストと、風味豊かな自家製酵母のおいしさを兼ね備えた培養方法「ジュース酵母」。いろいろな風味のジュース酵母を使った、パウンド型パンとセミハード系のパンのレシピを紹介します。｡
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| 著者紹介｡ |
1976年埼玉県生まれ。ル・コルドン・ブルー代官山校でブーランジェリー・ディプロマ取得。「アルーチパン教室」主宰。自分流の「ジュース酵母」を発案してパン作りに励んでいる。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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