2025/07/19
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
図解でよくわかる発酵のきほん(ズカイ/デ/ヨク/ワカル/ハッコウ/ノ/キホン)｡
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| 副書名｡ |
発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで(ハッコウ/ノ/シクミ/ト/ビセイブツ/ノ/シュルイ/カラ/ショクヒン/セイヤク/カンキョウ/テクノロジー/マデ)｡
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| 著者名等｡ |
舘/博‖監修(タチ,ヒロシ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.4｡
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| ページと大きさ｡ |
159p／21cm｡
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| シリーズ名｡ |
すぐわかるすごくわかる!｡
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| 件名｡ |
発酵｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：588.51｡
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| NDC9 版：588.51｡
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| NDC10版：588.51｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-61575-1｡
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| 価格｡ |
¥1600｡
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| タイトルコード｡ |
1000000843246｡
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| 内容紹介｡ |
世界のあらゆる場所、時代で行われてきた、人による発酵の営み。日本酒、味噌・醬油といった発酵食品の作り方、産業を支える発酵技術、発酵の主役・微生物の改良など、大きく広がる発酵の世界をわかりやすく解説する。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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