書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2024/05/20

書誌情報｡

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978-4-8461-1509-8

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	新・ヤマザキパンはなぜカビないか(シン/ヤマザキ/パン/ワ/ナゼ/カビナイカ)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	誰も書かない食品&添加物の秘密(ダレモ/カカナイ/ショクヒン/アンド/テンカブツ/ノ/ヒミツ)｡
著者名等｡	渡辺/雄二‖著(ワタナベ,ユウジ)｡
版次｡	改訂新版｡
出版者｡	緑風出版／東京｡
出版年｡	2015.7｡
ページと大きさ｡	203p／19cm｡
件名｡	食品衛生｡
件名｡	食品添加物｡
分類｡	NDC8 版：498.54｡
	NDC9 版：498.54｡
	NDC10版：498.54｡
ISBN｡	978-4-8461-1509-8｡
価格｡	¥1700｡
タイトルコード｡	1000000867086｡
内容紹介｡	旧版「ヤマザキパンはなぜカビないか」の指摘により、著者を交えた消費者との議論を経て、発がん性物質である臭素酸カリウムの使用を中止した山崎製パン。その顚末をまとめながら、食品&添加物の問題点を取り上げる。｡
著者紹介｡	1954年生まれ。栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒。科学ジャーナリスト。著書に「使うなら、どっち!?」など。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008976193｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S32～S34 / 医療 / 49　医学・薬学｡	請求記号： 498.54/ﾜﾀｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000867086

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