2025/05/16
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
新しいフランス料理における日本の食材の使い方(アタラシイ/フランス/リョウリ/ニ/オケル/ニホン/ノ/ショクザイ/ノ/ツカイカタ)｡
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| 著者名等｡ |
松島/朋宣‖著(マツシマ,トモノリ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.8｡
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| ページと大きさ｡ |
159p／26cm｡
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| 件名｡ |
料理(西洋)-フランス｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.23｡
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| NDC9 版：596.23｡
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| NDC10版：596.23｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1154-3｡
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| 価格｡ |
¥3000｡
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| タイトルコード｡ |
1000000873585｡
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| 内容紹介｡ |
日本の四季、文化などという表面的な表現でなく、日本そのものを感じる料理-。全国の生産者と交流して食材を選び、日本人が培ってきた季節感を表現する「マツシマ」のフレンチと食材を美しい写真で紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
1976年大阪府生まれ。辻調理師専門学校フランス校卒業。瀬田亭、フォレ・ド・リキュウ料理長を経て、「キュイジーヌ フランコ・ジャポネーズ マツシマ」を開く。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
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