書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/13

書誌情報｡

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978-4-254-43551-1

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	魚介の科学(ギョカイ/ノ/カガク)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	阿部/宏喜‖編(アベ,ヒロキ)｡
出版者｡	朝倉書店／東京｡
出版年｡	2015.7｡
ページと大きさ｡	6,212p／21cm｡
シリーズ名｡	食物と健康の科学シリーズ｡
件名｡	魚類｡
分類｡	NDC8 版：664.6｡
	NDC9 版：664.6｡
	NDC10版：664.6｡
ISBN｡	978-4-254-43551-1｡
価格｡	¥3800｡
タイトルコード｡	1000000875100｡
内容紹介｡	日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史や現状、栄養、おいしさ、健康機能、調理・加工、安全性などについて、現役で活躍する若手研究者たちが、やさしく解説する。｡
著者紹介｡	1944年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授。シーフード生化学研究所主宰。実践学園理事。農学博士。著書に「カツオ・マグロのスーパーパワー」など。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008983934｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W59～W60 / 産業｡	請求記号： 664.6/ｱﾍｷ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000875100

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