書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2024/06/18

書誌情報｡

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978-4-7741-7539-3

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	食品加工が一番わかる(ショクヒン/カコウ/ガ/イチバン/ワカル)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	加工技術から衛生管理、包装・流通構造が学べる(カコウ/ギジュツ/カラ/エイセイ/カンリ/ホウソウ/リュウツウ/コウゾウ/ガ/マナベル)｡
著者名等｡	永井/毅‖監修(ナガイ,タケシ)｡
出版者｡	技術評論社／東京｡
出版年｡	2015.9｡
ページと大きさ｡	175p／21cm｡
シリーズ名｡	しくみ図解 053｡
件名｡	食品加工｡
分類｡	NDC8 版：588｡
	NDC9 版：588｡
	NDC10版：588｡
ISBN｡	978-4-7741-7539-3｡
価格｡	¥1880｡
タイトルコード｡	1000000879338｡
内容紹介｡	食品加工を知るための入門書。食品加工の原理をはじめ、新たな加工技術を用いた食品加工、食品安全衛生管理の基礎と検査機器、食品の包装と流通の新技術、食品製造と環境問題などについて、図表を多用しつつ解説する。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008995573｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588/ﾅｶｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000879338

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