書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/17

書誌情報｡

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978-4-7679-0550-1

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	食品加工学(ショクヒン/カコウガク)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	菅原/龍幸‖編著(スガハラ,タツユキ)｡
	宮尾/茂雄‖編著(ミヤオ,シゲオ)｡
	川嶋/浩二‖[ほか]共著(カワシマ,コウジ)｡
版次｡	3訂｡
出版者｡	建帛社／東京｡
出版年｡	2015.9｡
ページと大きさ｡	6,225p／26cm｡
シリーズ名｡	Nブックス｡
件名｡	食品加工｡
分類｡	NDC8 版：588｡
	NDC9 版：588｡
	NDC10版：588｡
ISBN｡	978-4-7679-0550-1｡
価格｡	¥2600｡
タイトルコード｡	1000000890398｡
内容紹介｡	食品の保蔵、食品加工の操作、食品の包装、食品加工の技術、食品加工と食品成分の変化など、食品加工学の総論的内容を解説。さらに各論として、農産加工、畜産加工等を取り上げる。2015年施行の「食品表示法」に対応。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 008999534｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 588/ｽｶｼ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000890398

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