2025/07/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
おいしいパンづくりの基本と応用(オイシイ/パンズクリ/ノ/キホン/ト/オウヨウ)｡
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| 著者名等｡ |
高江/直樹‖著(タカエ,ナオキ)｡
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| 出版者｡ |
旭屋出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.11｡
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| ページと大きさ｡ |
183p／26cm｡
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| 件名｡ |
パン｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.63｡
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| NDC10版：596.63｡
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| ISBN｡ |
978-4-7511-1163-5｡
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| 価格｡ |
¥2500｡
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| タイトルコード｡ |
1000000892685｡
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| 内容紹介｡ |
フランスパンやドイツパンといった世界各地の代表的なパン、デニッシュ類、オリジナルパンなど、63品目のパンのレシピを紹介し、つくり方を写真で解説します。自家製酵母のつくり方も掲載。｡
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| 著者紹介｡ |
1966年北海道生まれ。北海道中央調理師専門学校卒業。2001年より東京製菓学校の教師に就任し、パン職人育成の指導にあたる。コンクールでの受賞多数。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 0 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 1 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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| 番号｡ |
資料番号｡ |
配架場所（配架案内）｡ |
請求記号｡ |
状態｡ |
| 1｡ |
- 資料番号：
- 100094788｡
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- 配架場所：
- 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡
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- 請求記号：
- 596.63/ﾀｶ ｵ｡
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- 状態：
- 貸出中｡
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このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000892685