書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/07/28

書誌情報｡

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978-4-254-43552-8

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	油脂の科学(ユシ/ノ/カガク)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	戸谷/洋一郎‖編(トタニ,ヨウイチロウ)｡
著者名等｡	原/節子‖編(ハラ,セツコ)｡
出版者｡	朝倉書店／東京｡
出版年｡	2015.10｡
ページと大きさ｡	8,195p／21cm｡
シリーズ名｡	食物と健康の科学シリーズ｡
件名｡	食用油脂｡
分類｡	NDC8 版：576.16｡
	NDC9 版：576.16｡
	NDC10版：576.16｡
ISBN｡	978-4-254-43552-8｡
価格｡	¥3500｡
タイトルコード｡	1000000896497｡
内容紹介｡	油脂・脂質を素材とする産業の業務に従事する技術者に対して、基礎的な知識を紹介した一冊。油脂の種類と特徴、食用油脂の製造と加工、油脂製品などについて解説する。｡
著者紹介｡	1940年千葉県生まれ。成蹊大学名誉教授。公益財団法人日本油脂検査協会理事長。工学博士。｡
著者紹介｡	1953年東京都生まれ。成蹊大学理工学部教授。工学博士。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

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番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009013178｡	配架場所： MAP 3F / 南（S） / S24 / 技術・工学｡	請求記号： 576.16/ﾄﾀﾕ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000896497

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