2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
和のおかずの教科書(ワ/ノ/オカズ/ノ/キョウカショ)｡
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| 副書名｡ |
京都老舗料亭がていねいにおしえる(キョウト/シニセ/リョウテイ/ガ/テイネイ/ニ/オシエル)｡
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| 著者名等｡ |
鵜飼/治二‖著(ウカイ,ハルジ)｡
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| 出版者｡ |
新星出版社／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.12｡
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| ページと大きさ｡ |
191p／24cm｡
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| 件名｡ |
料理(日本)｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.21｡
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| NDC9 版：596.21｡
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| NDC10版：596.21｡
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| ISBN｡ |
978-4-405-09303-4｡
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| 価格｡ |
¥1500｡
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| タイトルコード｡ |
1000000906268｡
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| 内容紹介｡ |
京都の老舗料亭「近又」主人・七代目又八が、おせち料理を含む全110レシピを、ポイントカット写真、料理に合う献立、美味しく仕上げるためのコツなどとともに紹介。野菜の切り方・魚のおろし方もイチからわかる。｡
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| 著者紹介｡ |
「近又」主人・7代目又八。食育にも力を注ぐ。各小中学校・大学での講師、全国各地への講演活動も務める。著書に「京懐石近又」がある。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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