書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/09

書誌情報｡

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978-4-254-43553-5

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	乳の科学(ニュウ/ノ/カガク)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	上野川/修一‖編(カミノガワ,シュウイチ)｡
出版者｡	朝倉書店／東京｡
出版年｡	2015.11｡
ページと大きさ｡	6,213p／21cm｡
シリーズ名｡	食物と健康の科学シリーズ｡
件名｡	牛乳｡
件名｡	乳製品｡
分類｡	NDC8 版：648.1｡
	NDC9 版：648.1｡
	NDC10版：648.1｡
ISBN｡	978-4-254-43553-5｡
価格｡	¥3600｡
タイトルコード｡	1000000906299｡
内容紹介｡	牛乳やヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品は、高栄養価で健康維持に役立ち、そして美味しい。世界の人々の食生活を豊かにする乳や乳製品について、成分と構造、製造技術など科学的な側面から解説する。｡
著者紹介｡	1942年東京都生まれ。東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。同大学名誉教授。農学博士。著書に「からだの中の外界腸のふしぎ」など。｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009030578｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W59 / 産業｡	請求記号： 648.1/ｶﾐﾆ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000906299

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