2025/05/17
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食品添加物ほんとうの話(ショクヒン/テンカブツ/ホントウ/ノ/ハナシ)｡
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| 著者名等｡ |
三輪/操‖著(ミワ,ミサオ)｡
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| 出版者｡ |
あさ出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.12｡
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| ページと大きさ｡ |
239p／19cm｡
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| 件名｡ |
食品添加物｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：498.51｡
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| NDC9 版：498.519｡
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| NDC10版：498.519｡
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| ISBN｡ |
978-4-86063-826-9｡
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| 価格｡ |
¥1300｡
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| タイトルコード｡ |
1000000911102｡
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| 内容紹介｡ |
ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫? 着色料や発色剤は、変色をごまかすため? 3人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。｡
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| 著者紹介｡ |
東京大学農学部農芸化学科卒業後、大学院に進学。博士号取得後、農林水産省食品総合研究所研究員を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。一般向けセミナーやフォーラムでも活躍。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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