書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/05/19

書誌情報｡

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978-4-621-30006-0

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	和食の常識Q&A百科(ワショク/ノ/ジョウシキ/キュー/アンド/エー/ヒャッカ)｡外部サイトで調べる:
著者名等｡	堀/知佐子‖著(ホリ,チサコ)｡
著者名等｡	成瀬/宇平‖著(ナルセ,ウヘイ)｡
出版者｡	丸善出版／東京｡
出版年｡	2015.12｡
ページと大きさ｡	11,312p／20cm｡
件名｡	料理(日本)｡
分類｡	NDC8 版：383.8｡
	NDC9 版：383.81｡
	NDC10版：383.81｡
ISBN｡	978-4-621-30006-0｡
価格｡	¥3800｡
タイトルコード｡	1000000913727｡
内容紹介｡	ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。｡
著者紹介｡	京都老舗料亭「菊乃井」等を運営する株式会社菊の井・常務。管理栄養士・食生活アドバイザー。レストラン「ル・リール」を営む。｡
著者紹介｡	鎌倉女子大学名誉教授。医学博士(食品学専攻)。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009042847｡	配架場所： MAP 3F / 西（W） / W70～W72 / 社会科学｡	請求記号： 383.81/ﾎﾘﾜ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000913727

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