2025/05/11
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
食卓の日本史(ショクタク/ノ/ニホンシ)｡
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| 副書名｡ |
和食文化の伝統と革新(ワショク/ブンカ/ノ/デントウ/ト/カクシン)｡
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| 著者名等｡ |
橋本/直樹‖著(ハシモト,ナオキ)｡
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| 出版者｡ |
勉誠出版／東京｡
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| 出版年｡ |
2015.12｡
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| ページと大きさ｡ |
325p／19cm｡
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| 件名｡ |
食生活-歴史｡
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| 料理(日本)-歴史｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：383.8｡
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| NDC9 版：383.81｡
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| NDC10版：383.81｡
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| ISBN｡ |
978-4-585-23039-7｡
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| 価格｡ |
¥2400｡
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| タイトルコード｡ |
1000000915288｡
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| 内容紹介｡ |
平安貴族の宴会料理は? 信長のおもてなしとは? 江戸のファストフードって? 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。｡
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| 著者紹介｡ |
京都大学農学部卒。農学博士、技術士。キリンビール(株)常務取締役、(株)紀文食品顧問、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「日本食の伝統文化とは何か」など。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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