2024/05/05
資料の種別。 |
図書。
資料情報のコピー
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書名。 |
砂糖の歴史(サトウ/ノ/レキシ)。
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著者名等。 |
アンドルー・F.スミス‖著(スミス,アンドルー F.)。
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手嶋/由美子‖訳(テシマ,ユミコ)。
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出版者。 |
原書房/東京。
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出版年。 |
2016.1。
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ページと大きさ。 |
184p/20cm。
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シリーズ名。 |
「食」の図書館。
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件名。 |
砂糖-歴史。
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分類。 |
NDC8 版:588.1。
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NDC9 版:588.1。
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NDC10版:588.1。
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ISBN。 |
978-4-562-05175-5。
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価格。 |
¥2000。
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タイトルコード。 |
1000000918037。
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内容紹介。 |
紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。。
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著者紹介。 |
1946年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」「ハンバーガーの歴史」など。。
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所蔵数。 |
館内でのみ利用可能な資料 。 |
貸出可能な資料。 |
貸出中の資料(割当または回送中含む) 。 |
予約件数(割当含む)。 |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料
- 0 冊
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- 貸出可能な資料。
- 1 冊
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貸出中の資料(割当または回送中含む)
- 0 冊
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- 予約件数(割当含む)
- 0 件
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