2025/05/14
| 資料の種別｡ |
図書｡
 資料情報のコピー
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| 書名｡ |
今までにないスイーツの発想と組み立て(イママデ/ニ/ナイ/スイーツ/ノ/ハッソウ/ト/クミタテ)｡
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| 副書名｡ |
素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック(ソザイ/オ/イカシタ/クミアワセ/ノ/アイデア/ト/テクニック)｡
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| 著者名等｡ |
吉田/菊次郎‖著(ヨシダ,キクジロウ)｡
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| 中西/昭生‖著(ナカニシ,アキオ)｡
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| 出版者｡ |
誠文堂新光社／東京｡
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| 出版年｡ |
2016.2｡
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| ページと大きさ｡ |
191p／26cm｡
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| 件名｡ |
菓子｡
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| 分類｡ |
NDC8 版：596.6｡
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| NDC9 版：596.65｡
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| NDC10版：596.65｡
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| ISBN｡ |
978-4-416-51664-5｡
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| 価格｡ |
¥2600｡
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| タイトルコード｡ |
1000000923243｡
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| 内容紹介｡ |
オーガニックなにんじんケーキ、和牛とクルミのキャラメルタルト、楊貴妃が食べたかもしれないライチのデザート…。果実、野菜、魚介類、穀物など、様々な素材を生かしたスイーツのレシピを紹介します。｡
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| 著者紹介｡ |
1944年東京都生まれ。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「西洋菓子日本のあゆみ」等。｡
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| 1962年三重県生まれ。ブールミッシュで製品開発のシェフとしてレシピ開発に携わる。｡
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| 所蔵数｡ |
館内でのみ利用可能な資料 ｡ |
貸出可能な資料｡ |
貸出中の資料（割当または回送中含む） ｡ |
予約件数（割当含む）｡ |
- 所蔵数
- 1 冊
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館内でのみ利用可能な資料 - 0 冊
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- 貸出可能な資料｡
- 1 冊
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貸出中の資料（割当または回送中含む） - 0 冊
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- 予約件数（割当含む）
- 0 件
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