書誌所蔵情報 | 石川県立図書館

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2025/12/27

書誌情報｡

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978-4-416-51603-4

資料の種別｡	図書｡資料情報のコピー
書名｡	やきとりテクニック(ヤキトリ/テクニック)｡外部サイトで調べる:
副書名｡	名店に学ぶ、おいしさを作り出す理論と実践(メイテン/ニ/マナブ/オイシサ/オ/ツクリダス/リロン/ト/ジッセン)｡
著者名等｡	池川/義輝‖著(イケガワ,ヨシテル)｡
著者名等｡	永沼/巧‖著(ナガヌマ,タクミ)｡
出版者｡	誠文堂新光社／東京｡
出版年｡	2016.3｡
ページと大きさ｡	223p／26cm｡
件名｡	料理-肉｡
件名｡	鶏肉｡
分類｡	NDC8 版：596.3｡
	NDC9 版：596.33｡
	NDC10版：596.33｡
ISBN｡	978-4-416-51603-4｡
価格｡	¥3000｡
タイトルコード｡	1000000929733｡
内容紹介｡	東西の実力やきとり店「鳥しき」と「あやむ屋」が、「さばく」「串を打つ」「焼く」から「サイドメニュー」に至るまで、シンプルゆえに技術を要するやきとりのテクニックを写真で公開。やきとりの基礎知識なども収録。｡
著者紹介｡	1972年生まれ。中目黒「鳥よし」にてやきとり修業を開始。目黒に「鳥しき」をオープン。｡
著者紹介｡	1966年生まれ。会社員を経て大阪でやきとり修業。大阪・福島に「あやむ屋」をオープン。｡

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貸出情報｡

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所蔵数｡	館内でのみ利用可能な資料｡	貸出可能な資料｡	貸出中の資料（割当または回送中含む）｡	予約件数（割当含む）｡
所蔵数 1 冊	館内でのみ利用可能な資料 0 冊	貸出可能な資料｡ 1 冊	貸出中の資料（割当または回送中含む） 0 冊	予約件数（割当含む） 0 件

所蔵情報｡

状態についての詳細は、こちらを参照してください。

番号｡	資料番号｡	配架場所（配架案内）｡	請求記号｡	状態｡
1｡	資料番号： 009054719｡	配架場所： MAP 2F / 西（W） / W11～W12 / 家政学 / 家政学（技術・工学）｡	請求記号： 596.33/ｲｹﾔ｡	状態：在庫｡

このページのURL：https://www.library.pref.ishikawa.lg.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000000929733

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